2014年11月19日10:20
知名牛排館、牛魔王展示店裡用的原肉牛排，外形呈不規則狀，和組合牛排呈圓形不同。資料照片
劣油風暴扯出存在已久的重組肉爭議，衛福部食品藥物管理署發佈「重組肉品名標示原則（草案）」，明訂牛肉、魚肉等肉排，若為肉塊組合而成的重組肉，無論包裝或散裝食品，都應標示是「重組肉」，餐廳、小吃店業者若販售重組肉，也應於菜單或明顯處標示供應的是重組肉，且僅供熟食，若業者未標示重組肉，依《食品安全衛生管理法》可罰4萬～400萬元。
食藥署副組長薛復琴指，重組肉本來就應標示，草案只是把原則定義得更清楚，只要不是整塊切下的完整牛排等，都應標示重組肉，且基於飲食安全，餐廳只能供應熟食；若民眾到賣場買生鮮重組牛排，包裝上也應標示重組肉，且重組肉添加的食品添加物都應一併標示，否則依食衛法可罰3萬～300萬元。
薛復琴說，標示原則僅限包裝、散裝及餐飲業者提供的重組肉，貢丸、熱狗、火腿、漢堡肉、香腸、魚丸、魚板等重組加工品，得免標示。（蔡明樺／台北報導）
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