官逼民反_人民當家

【桂家齊╱綜合外電報導】巴黎氣候峰會的主廚竟然帶頭破壞地球！法國米其林名廚維拉為擴充餐廳附加設施，竟擅自砍伐阿爾卑斯山林地、破壞濕地，前天被法院判處10萬歐元（約358萬元台幣）巨額罰款。

一頂黑帽是維拉的標準裝扮。 
翻攝法國《快報》

現年65歲的維拉（Marc Veyrat）曾同時擁有2間米其林三星餐廳，被視為全球頂尖名廚。他在法國與瑞士邊境的阿爾卑斯山區所經營的「森林小屋」（La Maison des Bois）餐廳，為了加蓋生態園、蜂巢、溫室及兒童教育中心，未獲官方允許擅自清除7千平方公尺林地，還「弄乾」上萬平方公尺的濕地。 

維拉的料理運用大量野生香料。翻攝法國《快報》

破壞環境罪名成立

法國法院前天判維拉破壞環境罪名成立，除罰款外，還要求維拉在3個月內還原濕地，否則每日再罰3千歐元（約11萬元台幣）。但法院並未要求維拉恢復所砍伐的林地，表示這位名廚仍能保留他的兒童教育中心等設施。 

包廂費最低1.8萬元

維拉出庭時強調一切都是出於善意：「我對所發生的事感到十分抱歉。我沒有遵守法律。每個人都會犯錯，我也不例外。」諷刺的是，維拉最愛利用生長在林地中的天然食材，被視為能充分展現自然保育，而獲選和另外4位名廚一起為上月參加巴黎氣候峰會的各國領袖特製餐宴。
維拉曾於2009年因身體狀況而短暫退休，並歸還米其林6星榮耀。2013年才重返餐飲界，開了「森林小屋」高價餐廳。該餐廳每間包廂費最低520歐元（約1.86萬元台幣），12道菜的套餐則自325歐元（約1.16萬元台幣）起跳。
維拉復出後狀況不斷，「森林小屋」今年3月因一場大火燒毀，明年6月才可能重新營業。 

維拉小檔案

●年齡：65歲（1950/05/08出生）
●職涯榮譽：2間米其林3星餐廳；獲高特米魯（Gault Millau）美食評鑑評比最高分20分
●料理特色：專長傳統法式料理，運用大量野生香料，有時採用分子料理法改變食材型態
●家庭：婚姻狀況不明，有數名子女經營旅館業
●服裝特色：永遠戴著一頂黑帽
資料來源：綜合外電 

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