官逼民反_人民當家

食品的完善管理，是檢驗

最應感覺羞愧，卻反而因為食安問題預算暴增、高官得利的衛福部，和署長雲遊四方的環保署，置身事外的農委會，以及屏東縣、高雄市，竟然都像是外國政府般，對於台灣這樣的巨大人禍，互相觀看，輕巧的互推責任。一個國家文明程度的標準。餿水油混工業油，竟可以全面打入台灣千萬種食品餐飲，必須承認，我們只是個第三世界的、不文明的國家。否則，怎能任憑毒油荼毒人民數年甚至數十年？任憑百姓與店家廠商驚恐悲憤，哀哀無告？

行政院長管得動這些高官嗎？這樣的國難，豈僅只是一個邱文達下台就夠了？而若連邱文達都不必下台，眾將官就可更加好官自我為之了。

監管食品安全的第一線是縣市政府。如果地方政府對自己轄下食品廠的作為毫無知覺與監控，甚至居民長期檢舉，竟都不了了之，只有幾個原因：不是官商勾結，就是瀆職懈怠，或真是資源不足力不從心。

地下食品廠，竟能經年累月存在而不被查辦，若說沒有官商勾結，實難置信。若真因為人力資源不足，為何有數十百倍於監管食安的預算，請黃小鴨、放煙火、辦嘉年華、演唱會，作盡了使選民爽心悅目的美容工程呢？

心在哪裡，錢就花在哪裡，錢不肯花在食安上，是因為食安是看不見的政績，更不願得罪金主樁腳等勢力，所以政客對食安無心、無力、無感。

要管理好食品安全，必須在不宜處有疑。官方和司法體系，更必須有足夠的專業知識，以免被犯罪者輕易唬弄。三聚氰胺之所以被摻入奶粉，塑化劑被當成起雲劑，就是為了騙過現有粗糙的檢驗。衛福部卻在檢驗餿水油時，只以最陽春的檢驗規格，竟不知強冠製程設計，就是為符合現有檢驗標準設的？所以檢驗結果當然符合。這就像以為用放大鏡可以看到戴奧辛或伊波拉病毒一樣荒謬。

衛福部竟為餿水油背書「對人體無害」，成為國際笑柄。不管是客觀的公務員能力不足，還是刻意地假裝不懂，結果都是包庇犯罪者，協助犯罪者脫罪。食品犯罪當然是嚴重的犯罪案件。如果無法認知食品犯罪比暴力傷人危害更大更長久，就不會有嚴查嚴罰的動力。

官方長期有根深蒂固的模式，習慣只捉小廠保護大廠，更把食品犯罪當成行政管理的小事。食品犯罪若不能重罰重懲，且一罪一罰，那麼不過是虛晃一招，最終犯罪者還是被輕縱了事。

食品安全，無關統獨，是保護人民存活的頭等大事，唯一大事。總統、院長，聽得到國家崩毀的聲音，看得到人民悲怒至極的眼神嗎？政府，還在嗎？醒過來，開始幹活吧！這是最大的責任與義務。　（作者為專欄作家）